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儘管保育人士越來越擔心，每年仍有數百噸歐洲鰻被合法和非法捕撈。在法國─這裡比其他任何一個歐洲聯盟（EU）國家捕撈更多歐洲鰻─這個議題已被提升至政治層面。
歐洲鰻（Anguilla anguilla）族群30年來已經驟減90%，因為人類開發濕地並攔截河水興建水壩，奪去歐洲鰻生長和覓食的棲地，且專家
憂心，這種魚類利潤豐厚，犯罪集團可能使得歐洲鰻徹底滅絕。
每年有價值數十億歐元的極危物種歐洲鰻，被不法業者從歐洲走私至亞洲，成為中國和日本饕客桌上的佳餚，動物保育人士表示，這是「全球最大的野生動物犯罪」。
致力於保護這種物種的「永續鰻魚組織」（Sustainable Eel Group, SEG）主席柯爾（Andrew Kerr）告訴記者：「由於棲地喪失和我們對歐洲的遷徙路徑所做的事，與30年前相比，（歐洲鰻）剩約10%族群。」
歐洲鰻族群驟降引發政府和執法單位採取相關行動。歐洲鰻現在受到瀕臨絕種
野生動植物國際貿易公約（CITES）規範，因此定有嚴格的國家捕撈配額。
根據法國國家生物多樣性局（National Biodiversity Agency）漁業法規負責人維格納（Michel Vign
aud），這個問題促使亞洲的需求急遽增加。亞洲對被視為佳餚和催情劑的歐洲鰻有巨大需求。
他告訴記者說：「
我們不能把歐洲鰻合法出口至歐盟以外的地方，但在亞洲價格很不一樣。亞洲對鰻魚真有需求。」
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